Tavuk Dolması Bizim Lezzetlerimiz

sponsor baglantılar

Tavuk Dolması Bizim LezzetlerimizTavuk Dolması Bizim Lezzetlerimiz

13 Haziran 2015 Ceyhun Fersoy’un sunumuyla her yörenin kendine özgü yerel tatlarını, birbirinden lezzetli yemeklerinin yapılışını buluşturan Kanal D “Bizim Lezzetlerimiz Adana’da Sakine Genç’in mutfağında.

Adana’dan Sakine Genç’in mutfağından “Tavuk Dolması” tarifi.

Tavuk Dolması tarifi

 

Malzemeler;

1 tane köy tavuğu
2 çorba kaşığı un
1 tane limon
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber

İç pilavı için;

3 su bardağı pirinç
Yarım kilo taşlık
Yarım kilo tava ciğer
6 tane kuru soğan
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı biber salçası
1,5 bardak sıcak su
2 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı karabiber
tuz

Yapılışı;

Un, su ve limon suyu karıştırılır Tavuk karışıma bulanır bir gece buzdolabında tavuğun sasısı gitmesi için bekletilir.
Ertesi gün yıkanıp pulbiber ve karabiber ile marine edilir.

İç pilav için taşlık ve ciğer robotta kıyma haline getirilir,
Tencerede taşlık ve ciğer kavrulur kavrulunca soğan ve yağ eklenir kavrulmaya devam edilir. Pirinç ve tuz eklenir su eklenir pişmeye bırakılır. Biraz dinlenince baharatlar eklenir. Tavuğun içine pilav doldurulur, pilavın bir kısmı bırakılır.
Tavuk pilav taşmaması için dikilir. Kalan pilav bir beze doldurulur, ağzı kapatılır bezden süzülen yağ tavuğun üzerine sürülür,
Tavuk biraz tencerede iki taraflı kızartılır. Tavuk kızardıktan sonra haşlanması için suyu eklenir. Bir kasede haşlanmış nohut eklenir, 10-15 dakika kaynayınca pilav çıkını da eklenir ve pişmeye bırakılır.

Adana Tavuk Dolması, Bizim lezzetlerimiz Tavuk Dolması tarifi, 13 haziran bizim lezzetlerimiz Tavuk Dolması, Adana Sakine Genç Tavuk Dolması tarifi, kanal d bizim lezzetlerimiz Tavuk Dolması

sponsor baglantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir